وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس
وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس

المطبخ: العربي
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
عدد الأشخاص: 2




المقادير

مكونات شوربة القريدس

• 250 غرام من القريدس صغير الحجم
• ورقة لورى
• حبة طماطم مقطعة
• حبة جزر مقطعة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ليتر من ماء

مكونات خليط السمك

• 500 غرام من سمك فيليه المقطع
• 500 غرام من القريدس وسط مقشر
• ملعقتان من زيت الزيتون
• 100 غرام من الزبدة
• 250 غرام من زيتون الأسود المخلى
• حبة بصل مقطعة
• 5 فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش
• كوب من الكرفس المقطع
• كوب من البصل الأخضر المقطع
• ملعقتان من إكليل الجبل المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم
• حبة فلفل أحمر حار
• 100 غرام من الطماطم الشيري الصغيرة
• ملعقة كبيرة من الملح

مكونات الأرز

• كوبان من الأرز
• 100 غرام من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الشبت

التزيين

• 100 غرام من الصنوبر المحمص
• شرائح ليمون حسب الرغبة

1- لتحضير شوربة القريدس، نسلق كل المكونات للشوربه لمدة 20 دقيقة ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد
2- نضرب الشوربه فى الخلاط ثم نصفيها ونتركها جانباً
3- لتحضير السمك، نرفع الزيت والزبدة على النار ثم نشوح البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار
4- نضيف باقي مكونات خليط السمك ماعدا السمك والقريدس
5- نقلب الخليط جيدا ونضيف الملح والفلفل ونتركه على النار لمدة 3 دقائق ثم نرفعه
6- نحضر قالب كيك مستدير الشكل ونرص فيه قطع السمك والقريدس ثم نصب فوقه الخليط السابق
7- نأخذ نصف مقدار شوربة القريدس السابق إعدادها ونرفعها على النار حتى درجة الغليان، ثم نرفعها من على النار
8- نصب الشوربه فوق الخليط السابق
9- نضع قالب السمك فى فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقة
10- لتحضير الأرز، نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء
11- نرفع الزبدة على النار ونشوح فيهاالأرز ثم نضيف اليها باقي شوربة القريدس والشبت نيتركها على نار خفيفه حتى تنضج
12- بعد أن نخرج قالب السمك من الفرن نضع فوقه الأرز ونضغط عليه
13- يقلب القالب على طبق التقديم ويزين بالصنوبر وشرائح الليمون

وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس
وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس

المصدر: منتديات شبكة حياة - من قسم: أطباق رئيسية