معلومات العضو
المدير العام
معلومات إضافية عدد المساهمات : 4904 تاريخ التسجيل : 05/02/2013 معلومات الاتصال  | | |
| إعداد أرجل بط بالفستق 2013 , بالصور تحضير أرجل بط بالفستق 2013
إعداد أرجل بط بالفستق 2013 , بالصور تحضير أرجل بط بالفستق 2013
المقادير
للحشـــــــو
2 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
3 كوب خبز أبيض(توست)، قطع صغيرة
1/4 كوب فستق
ملح وفلفل
1 كوب مرق
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
1 ملعقة صغيرة مرامية طازجة، مفرومة
1 بيض
2 أرجل بط
للصلصــــــة
1 كوب مشمش جاف، قطع
2 كوب شراب كركديه أو عصير عنب أحمر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتقديـــــــم
شراب كركديه أو عصير عنب أحمر
كمثرى
للحشـــــــو
- يُسخن الزبد وملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والكرفس والزنجبيل مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف قطع الخبز والفستق، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف المرق، والعسل والمرامية الطازجة، ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرق، ثم يُرفع جانباً ليبرد، وتُضاف بيضة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُخلى أرجل البط من العظم( بواسطة سكين حاد بحرص حتى لا يتمزق الجلد)، ويُكسر عظم الرجل جزئين، ثم يعاد إلى مكانه بحيث يكون الجزء الأرفع للخارج (كما فى الصورة).
- تُغسل أرجل البط جيداً وتُجفف، وتُحشى بالحشو، وتُربط بخيط يتحمل الحرارة.
- تُسخن باقي كمية الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أرجل البط من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- تُترك أرجل البط لتبرد، ثم يُزال الخيط.
- يُوضع باقي الحشو فى صينية فرن، ثم تُوضع فى الفرن لمدة 60 دقيقة، أو حتى تمام النضج وتُترك لتبرد قبل التقطيع، وتُقدم كطبق جانبي مع أرجل البط.
للصلصـــــة
- تُوضع قطع المشمش فى مقلاه، ويُضاف إليها شراب الكركديه، ويُترك حتى يلين.
- يُسخن زيت في مقلاة أخرى، يُضاف البصل والجنزبيل،القرنفل، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات، ثُم يُضاف عصير الليمون.
- يُضاف خليط الكركديه والمشمش، ويُترك الخليط حتى يتركز ويُصبح لونه داكناً.
- تُخلط المكونات فى الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح خليطاً ناعماً، ويُضاف المرق إذا لزم الأمر.
للكمثــــــرى
- تٌقشر الكمثرى ويٌنزع البذر، وتُقطع إلى شرائح أو تترك صحيحة.
- ُيوضع شراب الكركديه المركز مع الكمثرى فى إناء عميق على نار متوسطة، ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الكمثرى.
- تُقطع أرجل البط إلى حلقات، وتُقدم مع الصلصة والكمثرى.
إعداد أرجل بط بالفستق 2013 , بالصور تحضير أرجل بط بالفستق 2013
إعداد أرجل بط بالفستق 2013 , بالصور تحضير أرجل بط بالفستق 2013
مواضيع ذات علاقة:
|
|
منتديات نساء نت :: 
إعداد أرجل بط بالفستق 2013 , بالصور تحضير أرجل بط بالفستق 2013
บ้าน 
Wed Feb 27, 2013 8:59 pm
