أقسام الطبخ

تاريخ التسجيل : 05/02/2013

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم images?q=tbn:ANd9GcSxUGqmPGVEPwjW82jc758myWgH2O2tjru_JXZ5XeDcPqXDNByb

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم باسلوب الشيف اسامة السيد

المقادير

3/4 3 كوب دقيق خبز

2 ملعقة صغيرة خميرة

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين

1/4 1 كوب ماء دافيء

1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة

1 كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة

الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.

- يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم.

- يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين.

- يُقطع العجين بإستخدام سكين حاد إلي قطع متساوية الحجم تقريباً.

- تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير.

- تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

- يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز).

- تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.

- يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.
إقتراحات التقديم
- يُمكن تزيين طبق التقديم بشرائح من اللحم الباردة المُستخدمة داخل العجين
. - يُمكن الإستعاضة عن اللحم البارد بالمرتديلا، البسطرمة أو التركي المُدخن كما يُمكن الإستعاضة عن الجبن البروفلون بالموتزاري
طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

مواضيع ذات علاقة:

المصدر: منتديات شبكة حياة - من قسم: أطباق رئيسية

» رول اللحم بالجبن- طريقةعمل رول اللحم بالجبن
» رول اللحم بالجبن ...
» طريقة عمل دجاج بالجبن - طريقة عمل دجاج بالجبن السويسري
» طريقة عمل اللحم المحشي على الطريقة الإسبانية - اللحم المحشي طريقه روعه وشهيه
» مكرونة بالجبن الرومي - طريقة عمل مكرونة بالجبن الرومي - مكرونة بالجبن الرومي بالصور

أقسام الطبخ

اطباق رئيسية

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

طريقة عمل خبز بالجبن وقطع اللحم

Similar topics

Similar topics