أقسام الطبخ

تاريخ التسجيل : 05/02/2013

فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ

فخذ ضأن (قرابة 3 كيلو)3 كيلو)
2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن)
4 كوب من السبانخ المسلوقة
2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن)
4 كوب من السبانخ المسلوقة
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 كوب من مرق اللحم (أو ماء)
2 ملعقة كبيرة من العسل
صنوبر محمّر للتزين

- تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخلط البطاطا مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.

- يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف
(يجب الاحتفاظ باقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة.

- يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات.

- يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في

الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي).

- توضع الكمية المتبقية من البطاطا والسبانخ في طبق التقديم (بعد تسخينها)، وتُرش بالصلصة الناتجة عن
طهي الفخذ.

- يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر.
فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ

مواضيع ذات علاقة:

المصدر: منتديات شبكة حياة - من قسم: أطباق رئيسية

» فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ 2013 , طريقة عمل فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ 2013
» معكرونة بالدجاج والسبانخ - بالصور طبخ صينية معكرونة بالدجاج والسبانخ
» صينية البطاطا بالحليب و القشدة - طريقة عمل صينية البطاطا
» ريَش الغنم مع البطاطا المهروسة 2013 , طريقة عملريَش الغنم مع البطاطا المهروس 2013
» ريَش الغنم مع البطاطا المهروسة 2013 , طريقة عملريَش الغنم مع البطاطا ال 2013

أقسام الطبخ

اطباق رئيسية

فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ

فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ

Similar topics

Similar topics